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Global Starterset Kochmesser und Schärfer
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126,63 € *
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Angebots-Set bestehend aus scharfem, handgeschliffenem Kochmesser mit Japan Schliff und Messerschärfer von Global. Kochmesser ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse extra leicht und perfekt ausgewogen für Rechts- und Linkshänder Klingenlänge 20 cm Messerschärfer Minosharp BR sicher, schnell und einfach Nass schleifen 1000er und 5000er Körnung Global Starterset - Kochmesser 20 cm und Messerschärfer Das große Kochmesser G-2 von Global ist ein sehr vielseitiges und beliebtes Messer . Es schneidet Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse leicht, sicher und hygienisch. Global Messer haben ein geringes Gewicht, liegen perfekt ausbalanciert in der Hand und lassen sich leicht führen. Diese Eigenschaften in Kombination mit dem attraktiven Design machen sie bei Profiköchen und allen, die Spaß am Kochen haben, begehrt. Jetzt erhalten Sie das Kochmesser im Set mit dem Messerschärfer Minosharp 220/BR zum günstigen Einsteigerpreis. Global Messer verfügen über eine langanhaltend rasiermesserscharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand mit dem besonders scharfen Schliff versehen und erhält so ihre perfekte und langanhaltende Schärfe. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene. Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Kochmesser Messerschärfer Größe - 22 x 4,5 x 6 cm Klingenlänge 20 cm - Klingenhöhe 4,6 cm - Grifflänge 12 cm - Hauptschliff - 1000er Körnung Feinschliff - 5000er Körnung Gewicht 160 g 170 g Artikelnummer 1501 G-2 220 / BR Art Kochmesser Nassschleifer Sollte die Schärfe des Küchenmessers nach häufiger Benutzung nachlassen, können Sie das Messer mithilfe des im Set enthaltenen Messerschärfers Minosharp 220/BR leicht selbst schärfen . Der Minosharp ermöglicht das besonders schonende Nasschleifen, welches sonst nur mithilfe von Wassersteinen möglich ist. Dabei ist er sofort einsatzbereit und erfordert keine Vorkenntnisse. Minosharp Messerschärfer eignen sich für alle beidseitig geschliffenen Messer mit deutschem oder dem schärferen, japanischen Schliff. Auch solche mit breiterem Messerrücken, wie bei euopäischen Messern üblich, können dank der großen Rollen problemlos geschliffen werden. Dabei wird die weiße Keramik Rolle mit 1000er Körnung für den Hauptschliff verwendet. Anschließend folgen dann der Feinschliff bzw. das Polieren mit der feineren 5000er Körnung (pinkfarbene Rolle). Bereits nach wenigen Vor- und Rückwärtsbewegungen ist das Messer wieder scharf! Anleitung: Zuerst Wasser in den Rollenbehälter einfüllen, so dass die Keramik Rollen auch während des Schleifvorgangs nass bleiben. Den Schleifer mit einer Hand gut festhalten. Jetzt mit der anderen Hand das Messer durch die Öffnung der weißen Rolle (mittlere Körnung) ca. 7 bis 8 mal* vor- und zurückschieben. Nun wiederholt man den Vorgang genauso mit der zweiten, pinkfarbenen Rolle (feine Körnung). Abschließend das Messer vorsichtig in warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocknen. ACHTUNG: Beim Schleifen nur leichten Druck ausüben, da ansonsten Messer oder Keramikrolle beschädigt werden könnten. Ersatzrollen erhalten Sie auf Anfrage hier. *Die unabhängige Institution für Schleiftechnik CATRA mit Sitz in Sheffield / England hat die Minosharp Schärfer getestet. Daraufhin wurde eine Empfehlung gegeben, wie oft Messer hin und her geschoben sollten, um wieder die richtige Schärfe zu erhalten. Die Häufigkeit der Schärfbewegung ist auch davon abhängig, wie stumpf das Messer ist. Die Empfehlung lautet: für Global Messer 7 bis 8 mal für andere Messer ca. 20 mal Je nach Bedarf sind weitere Wiederholungen möglich, bis Sie die gewünschte Schärfe erreicht haben.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Kasumi Kochmesser 24 cm Masterpiece Damast Mp12...
248,55 € *
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Chef Kochmesser 24 cm Masterpiece - die besten Kasumi Damast Messer plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und SteakmesserScharfes Chef Kochmesser mit 24 cm damaszener Klinge. Das große Küchenmesser wird von Chefköchen gerne eingesetzt. Die japanisch

Anbieter: Rakuten
Stand: 08.08.2020
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Kai Wasabi Kochmesser 20 cm
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52,95 € *
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Das Kochmesser von Kai Wasabi Black gehört zu den beliebtesten Messern aus der Kai Wasabi Messerserie. zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse extrem scharf durch hohen Härtegrad beidseitig geschliffene Klinge antibakteriell wirkender Griff Klingenlänge 20 cm extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser Universalmesser für den täglichen Einsatz Kai Wasabi Black Kochmesser 20 cm Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC , die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist. Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu Kai Wasabi Messern und unseren anderen Japan Messer Serien . Das Kochmesser gehört zu den beidseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Diese sind für Europäer besonders einfach zu benutzen. Da das Kochmesser Messer zu den beliebtesten Kai Messern gehört, ist es in verschiedenen japanischen Messersets enthalten.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Myvit Kochmesser damastmesser Japanisch Vg10 67...
38,99 € *
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(108,31 EUR/kg) Die Lieferzeit für deutsche Bestellungen beträgt 3 bis 7 Tage DHL.Characteristics:1. 8 bis 12 Grad pro Seite schneiden Rockwell-Härte 60-62. scharf und leicht 2. Der Kern besteht aus einer japanischen VG10-Stahlküche. Dies ist eine ext

Anbieter: Rakuten
Stand: 08.08.2020
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Global G-2 Kochmesser 20 cm
Bestseller
107,13 € *
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Kochmesser 20 cm - das beliebteste Messer aus der klassischen G-Serie mit Japan Schliff von Global. ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse rasiermesserscharf - per Hand geschliffen ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen Klinge aus rostfreiem Stahl leicht selbst nachschärfbar hygienisch und sicher für Rechts- und Linkshänder Klingenlänge 20 cm Global Kochmesser 20 cm Das große Kochmesser G-2 von Global ist ein Allrounder unter den Küchenmessern . Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch schneidet es Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse. Global Messer sind besonders leicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und zeichnen sich durch ihr ansprechendes Design aus. Sie werden von Kochprofis genauso geschätzt wie von Hobbyköchen. Global Messer verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen. Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines Keramik Nassschleifsteins leicht selbst schleifen. Überzeugen kann das Kochmesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene. Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Pflegetipp: Wir empfehlen, das Global Kochmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur Aufbewahrung hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Güde Damaststahl Santokumesser 18 cm / Griffsch...
1.890,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Damaststahl Santokumesser 18 cm / Griffschalen aus Wüsteneisenholz Damaststahlmesser DA7746/18 online kaufen: Güde kann auch japanisch, zumindest japanische Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser, das Universalmesser mit dem die meisten Schneidarbeiten erledigt werden. Im Gegensatz zum europäischen Kochmesser hat es eine geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an einer anderen Schneidtechnik im asiatischen Raum.Das Santokumesser hat eine 14 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus über 300 Lagen Stahl im wilden Damaststil. Auch hier dient die Klinge häufig als Schaufel.Güde Messer werden aus einem Stück Stahl inklusive dem Doppelkropf handgeschmiedet. Dieser ist ein Gegengewicht und zur Klinge und balanciert das Messer perfekt aus. Dank der Eishärtung ist der Stahl besonders robust.Die feinpolierten Griffschalen aus seltenem und sehr hartem Wüsteneisenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Herstellernummer: DA-7746/18 Klinge aus ca. 300 Lagen rostbeständigem Damaststahl, von Hand geschmiedet in der Damaststahl-Schmiede von Markus Balbach, vernietete Griffschalen aus Wüsteneisenholz

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Kai Wasabi Japan Messerset mit Santoku
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99,00 € *
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Beliebtes 3-teiliges Japan Messerset aus der Kai Serie Wasabi Black perfekt für den täglichen Einsatz in der Küche. extrem scharf durch hohen Härtegrad Klinge beidseitig geschliffen antibakteriell wirkender Griff Santokumesser mit Klingenlänge 16,5 cm / 6" perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst Allzweckmesser mit Klingenlänge 10 cm / 4" zum Schälen und Dekorieren von Obst und Gemüse Kochmesser Klingenlänge 15 cm / 6" ideal für Wurst, Käse und Gemüse Japanisches Kai Wasabi Black Messerset mit Santoku 3-teiliges Kai Wasabi Japan Messerset mit den beliebtesten Küchenmessern der Wasabi Black Messerserie. Wasabi Messer sind qualitativ hochwertig und extra scharf. Es sind optimale Küchenmesser für den täglichen Gebrauch. Im Set enthalten ist ein kurzes Allzweckmesser / Officemesser zum Schälen und Dekorieren von Obst und Gemüse. Das Allzweckmesser 15 cm eignet sich am besten für Gemüse, Wurst oder Käse. Das große Santokumesser ist die asiatische Ausführung des deutschen Kochmessers und vielseitig z.B. zur Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nutzbar. Die polierte Edelstahl Klinge der Japan Messer Serie Kai Wasabi Black ist mit einer Härte von 57 - 59 HRC äußerst hart und langlebig. Der Griff der Messers wirkt durch eine spezielle Kombination von Bambuspuder und Polypropylen auf natürliche Weise antibakteriell. Die Messer des Kai Wasabi Messersets verfügen über beidseitig geschliffene Klingen. Allzweckmesser Allzweckmesser Santokumesser Klingenlänge 10 cm / 4" 15 cm / 6" 16,5 cm / 6,5" Klingenhöhe 2,9 cm 2,9 cm 4,7 cm Grifflänge 12,6 cm 12,6 cm 12,6 cm Schliff beidseitig beidseitig beidseitig Kai Art.-Nr. 6710 P 6715 U 6716 S Kai Wasabi Messer verbinden die Vorzüge der europäischen Klingenform mit der Schärfe japanischer Kochmesser . Weitere Infos zu Kai Wasabi Black Japan Messern finden Sie hier.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Güde Alpha Olive Santokumesser 18 cm / CVM-Mess...
133,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Olive Santokumesser 18 cm / CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Olivenholz Alpha Olive X746/18 online kaufen: Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen. Das Alpha Olive Santokumesser hat eine 18 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die breite Klinge dient auch hier häufig als Schaufel. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, ausgesuchtem Olivenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Das sehr harte & widerstandsfähige Holz hat eine starke, elegante Maserung. aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, hartem Olivenholz

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Kai Shun Premier TDM-1723 Kleines Kochmesser
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195,00 € *
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Kai Shun Premier Kochmesser aus der japanischen Tim Mälzer Küchenmesser Edition. perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse auch zum Wiegen und Hacken 32 Lagen Damaststahl per Hand geschmiedet Klingenlänge 15 cm Griff aus laminiertem Walnuss Holz mit Tim Mälzer Logo am Griffende Kai Shun Premier Messer - extrem scharf, edel & hochwertig Kai Shun Premier Japan Kochmesser - Handgeschmiedet Das Shun Premier Kochmesser besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Es hat eine ähnlich hohe Qualität wie die Kai Shun Messer . Das kleine Premier Kochmesser ist ein Universalmesser. Es eignet sich zur Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. In der Kai Shun Premier Messer Serie gibt es 2 Kochmesser. Zusätzlich zu diesem kleinen Kochmesser gibt es noch die normale 20 cm Kochmesser Ausführung TDM-1706 . Alle Kai Shun Premier Messer werden auf eine besondere Weise gefertigt, wodurch eine spezielle Optik entsteht. Im Anschluß an die Fertigung der Damast Klinge wird sie ein weiteres mal per Hand geschmiedet. Der Griff der Kai Shun Premier Messer besteht aus laminierten Walnuss Holz und ist der Form der Hand angepasst. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer, der sogenannte Küchenbulle, eingeprägt. Entworfen wurden die Kai Shun Premier Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des deutschen Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche der Tim Mälzer Messer ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet. Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit dem Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer ein unverkennbares Einzelstück.

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Stand: 08.08.2020
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Güde Alpha Olive Santokumesser 14 cm / CVM-Mess...
128,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Olive Santokumesser 14 cm / CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Olivenholz Alpha Olive X746/14 online kaufen: Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen. Das kleine Alpha Olive Santokumesser hat eine 14 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die breite Klinge dient auch hier häufig als Schaufel. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, ausgesuchtem Olivenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Das sehr harte & widerstandsfähige Holz hat eine starke, elegante Maserung. aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, hartem Olivenholz

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Kai Eiche Messerblock mit 8 Japan Messern
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499,00 € *
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Hochwertiger Messerblock aus Eiche. Besteckt mit den 8 beliebtesten Messern aus der japanischen Küchenmesser Serie Kai Wasabi Black. hochwertige, sehr scharfe Japan Küchenmesser 5 beidseitig geschliffene Messer 3 einseitig geschliffene Messer praktischer Messerblock aus Eiche Messer und Messerblock mit natürlichen antibakteriellen Eigenschaften Kai Japan Messer - Messerblock Eiche bestückt Die Wasabi Messer Serie zeichnet sich durch besonders scharfe Klingen aus einem hochwertigen Stahl aus. Das Ergebnis ist eine hervorragende Schnittleistung. Durch den speziellen Griff aus einer Bambuspuder und Polyphropylen wirkt der Griff auf natürliche Weise antibakteriell. Mit einer rostfreien polierten Klinge versehen verbinden die japanischen Messer besondere Schärfe mit schönem Design und guter Funktion. Unsere Messer sind nicht vergleichbar mit den billigen Angeboten. Billig - Messer haben häufig nur eine Härte von 52 HRC und werden dadurch sehr schnell stumpf. Die Kai Wasabi Messer haben eine Härte von 57 bis 59 HRC. Gute deutsche Küchenmesser haben ca. eine Härte von 55 bis 56 HRC. Dieses Kai Wasabi Messerset besteht aus den 8 wichtigsten Messern aus der Messer Serie und einem hochwertigen Messerblock mit quer liegenden Messerschlitzen. Zusammensetzung vom Japan Messerset mit Messerblock Bezeichnung Klingenlänge Schliff Weitere Infos Santokumesser 6716S 16,5 cm beidseitig 2 mm Rückenbreite Kochmesser 6720C 20 cm beidseitig Gemüsemesser - Nakiri 6716N 16,5 cm beidseitig 2 mm Rückenbreite Allzweckmesser 6710P 10 cm beidseitig Allzweckmesser 6715U 15 cm beidseitig Deba Küchenmesser 6710D 10,5 cm einseitig 2,5 mm Rückenbreite Deba Küchenmesser 6715D 15 cm einseitig 5 mm Rückenbreite Yanagiba Küchenmesser 6724Y 24 cm einseitig 2,5 mm Rückenbreite Messerblock 6600BN Eiche - Zerlegbar Für die Wasabi Messer Serie wurde ein spezieller Griff in der traditionellen Kastanienform verwendet. Der Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett. Auf diese Weise kann sich die Klinge nicht aus dem Heft lösen und es kann sich kein Schmutz einlagern. Daher eignen sich die Messer auch für professionellen Einsatz. Die traditionell einseitig geschliffenen Messer haben auf der flachen Seite der Klinge einen Hohlschliff, welcher zwischen dem Schnittgut und der Klinge ein Luftpolster entstehen lässt. Auf der anderen Seite findet das Schnittgut nach einer kurzen Distanz ebenfalls Abstand zur Klinge. Somit ist die Reibung des Schnittgutes auf ein Minimum reduziert und man erhält ein einmaliges Schneideverhalten. Die beidseitig geschliffenen Messer aus diesem Messerset erleichtern uns Europäern die Handhabung der scharfen Japan Messer. Weitere Infos zu den japanischen Wasabi Küchenmessern finden Sie hier.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Güde Alpha Santokumesser 18 cm / CVM-Messerstah...
111,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Santokumesser 18 cm / CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Hostaform Alpha 1746/18 online kaufen: Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen. Das Alpha Santokumesser hat eine 18 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die breite Klinge dient auch hier häufig als Schaufel. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus Hostaform sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Hostaform Kunststoff ist äußerst resistent, sehr hygienisch und liegt angenehm in der Hand. Die Alpha Serie erfüllt die strengen Voraussetzungen für den Einsatz in der Gastronomie und bietet die größte Modellvielfalt. aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus robustem Hostaform-Kunststoff

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Global G-1 Kochmesser 21 cm
Topseller
107,13 € *
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Großes Global Kochmesser Klingenlänge 21 cm aus der klassischen G-Serie mit Japan Schliff. ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse rasiermesserscharf - per Hand geschliffen ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen Klinge aus rostfreiem Stahl leicht selbst nachschärfbar hygienisch und sicher für Rechts- und Linkshänder Klingenlänge 21 cm Global Kochmesser 21 cm Das Kochmesser G-1 von Global ist ein großes Küchenmesser für alle Einsatzbereiche. Es ist extrascharf, sicher und hygenisch und wird verwendet, um Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse zu schneiden. Global Messer sind leicht und liegen gut ausbalanciert in der Hand. Ihr hochwertiges Design fällt dabei sofort in Auge. Kochprofis lieben dieses Messer ebenso wie Hobbyköche. Global Messer verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen. Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines Keramik Nassschleifsteins leicht selbst schleifen. Überzeugen kann das Kochmesser aus der G-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene. Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Pflegetipp: Wir empfehlen, das Global Kochmesser nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Zur Aufbewahrung hochwertiger Küchenmesser empfehlen sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Güde Alpha Santokumesser 14 cm / CVM-Messerstah...
101,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Santokumesser 14 cm / CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Hostaform Alpha 1746/14 online kaufen: Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen. Das kleine Alpha Santokumesser hat eine 14 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die breite Klinge dient auch hier häufig als Schaufel. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus Hostaform sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Hostaform Kunststoff ist äußerst resistent, sehr hygienisch und liegt angenehm in der Hand. Die Alpha Serie erfüllt die strengen Voraussetzungen für den Einsatz in der Gastronomie und bietet die größte Modellvielfalt. aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus robustem Hostaform-Kunststoff

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Kai Shun Messerset + Magnetleiste
Unser Tipp
479,00 € *
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Kai Shun Damast Messerset - 3 edle Japan Messer mit Magnetleiste. 3 der beliebtesten Messer der Kai Shun Serie Allzweckmesser 15 cm / 6" Santokumesser 18 cm / 7" Schälmesser 9 cm / 3,5" inklusive Kai Magnetleiste Eiche extrem scharf, edl und hochwertig Kai Shun Japan Damast Messerset Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und ist bei anspruchsvollen Kochprofis und Hobbyköchen beliebt. Zu diesem Messerset gehören die beliebtesten Kochmesser der japanischen Kai Shun Messerserie sowie eine hochwertige Messerleiste mit Eichenholzoberfläche für die repräsentative Aufbewahrung der Messer. 1 Santoku Messer DM-0702 - 18 cm Klingenlänge 1 Allzweckmesser DM-0701 - 15 cm Klingenlänge 1 Officemesser (kleines Allzweckmesser) DM-0700 - 9 cm Klingenlänge 1 Magnetische Messerleiste DM-0800 - 39 x 6,5 x 3 cm Durch den besonderen Japan Schliff der Klinge und die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine extreme Schärfe, welche das Messer wie kaum ein anderes perfekt schneiden lässt. Diese Schärfe kombiniert mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden. Jedes Messer aus der Shun Serie erhält durch die Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun Messer zum unverwechselbaren Einzelstück. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert diese Messerserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Neben vielen anderen Starköchen schneidet auch Fernsehkoch Carsten Dorhs mit der Shun Messerserie. Das Geheimnis der Schärfe japanischer Kochmesser liegt nicht nur in der speziellen Fertigung, sondern auch in dem verwendeten Stahl. Mit der so genannten Rockwell Härte (HRC) bestimmt man den Härtegradgrad eines Messers. Dieser Härtegrad steht in direktem Zusammenhang mir der Schnitthaltigkeit (halten ihre Schärfe besonders lange) und dem Schärfegrad. Im Durchschnitt besitzt ein deutsches Messer von hoher Qualität eine Härte von 54 - 56 HRC. Die Kai Shun Messer haben eine Härte von 60 - 62 HRC. Die Kai Messerleiste besteht aus einem Magnetkörper mit edler Eichenholzoberfläche. Sie hat eine Größe von 39 x 6,5 x 3 cm und bietet Platz für ca. 6 bis 9 Messer je nach Messergröße. Pflegetipps und Handhabung Hochwertige Messer benötigen eine gewisse Pflege, damit sie an dem Messer und der Schärfe dauerhaft Freude haben. • Nach dem Gebrauch der Messer sollten Sie darauf achten, dass die Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Zu ihrem eigenen Schutz sollten sie das Messer immer von der Rückseite der Schneide aus mit einem Spüllappen oder Handtuch abwischen. • Im Schnittgut enthaltene Bakterien bleiben nach dem Schneiden an der Klinge. Die Bakterien wirken beim antrocknen auf den Messerstahl. Eine späte Reinigung verringert daher die Schnitthaltigkeit der Kochmesser. • Gerade aggressive Stoffe wie Zitronensaft sollten direkt nach dem Gebrauch abgespült werden. • Kochmesser möglichst nicht in die Geschirrspüle stellen. Im Laufe der Jahre verliert das Messer durch die Spülmaschine an Schärfe. • Benutzen sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten. Diese sind zwar leicht zu pflegen, ruinieren aber auch bei härtestem Stahl die Schneide. Verwenden Sie nur Holzbretter (am besten Kopfholz) oder hochwertige Kunststoffbretter mit mittlerer Festigkeit. • Bei Messern mit einem Naturholzgriff sollten sie darauf achten, dass diese nicht zu lange im Wasser liegen bleiben. Ölen sie von Zeit zu Zeit den Griff mit etwas neutralem Pflanzenöl ein. • Beachten sie beim Lagern der Messer, dass die Schneide nie mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. So können sie vermeiden, dass die Schneide beschädigt wird. Bewahren Sie Messer entweder in einem Messerblock, einem Schubladeneinsatz aus Holz oder bei den japanischen Klingenformen, in einer Holzscheide auf. Schärfen Verwenden Sie zum Schärfen von japanischen Kochmessern keinen Wetzstahl sondern einen Abziehstein mit entsprechend feiner Körnung. Durch die besondere Härte der Messer kann der Wetzstahl das Messer nicht korrekt schärfen und es kann zu Beschädigungen von Wetzstahl und Messer kommen. Zum Schärfen von japanischen Messern kann neben dem Schärfstein auch der elektrische Messerschärfer von Kai verwendet werden.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Güde Alpha Walnuss Santokumesser 18 cm mit Kull...
159,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Walnuss Santokumesser 18 cm mit Kullen / CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Walnussholz Alpha Walnuss W546/18 online kaufen: Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen. Das Alpha Walnuss Santokumesser mit Kullen hat eine 18 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Zusätzliche, seitlich eingeschliffene Kullen verhindern durch das entstehende Luftpolster ein Anhaften des Schneidgutes an der breiten Klinge, die auch hier häufig als Schaufel dient. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus ausgesuchtem Walnussholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Das sehr harte & widerstandsfähige Holz hat eine starke, elegante Maserung. Klinge mit Kullenschliff, die das Anhaften des Schneidguts vermindern, aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus Walnussholz

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Kai Wasabi Deba Messer 10 cm
Beliebt
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Das Deba Messer von Kai Wasabi Black ist das klassische Asia Kochmesser. zum Schneiden, Wiegen und Hacken breite, lange Messerklinge - auch zum Plattieren einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes Klinge10,5 cm extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser Griff mit antibakteriellen Eigenschaften Kai Wasabi Black Debamesser Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist. Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu Kai Wasabi Messern und unseren anderen Japan Messer Serien . Das Deba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Das Deba Messer ist aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge auch für Linkshänder nur begrenzt geeignet.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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Güde Alpha Olive Santokumesser 18 cm mit Kullen...
146,00 € *
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Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Olive Santokumesser 18 cm mit Kullen / CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Olivenholz Alpha Olive X546/18 online kaufen: Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen. Das Alpha Olive Santokumesser mit Kullen hat eine 18 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Zusätzliche, seitlich eingeschliffene Kullen verhindern durch das entstehende Luftpolster ein Anhaften des Schneidgutes an der breiten Klinge, die auch hier häufig als Schaufel dient. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, ausgesuchtem Olivenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Das sehr harte & widerstandsfähige Holz hat eine starke, elegante Maserung. Klinge mit Kullenschliff, die das Anhaften des Schneidguts vermindern, aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, hartem Olivenholz

Anbieter: Butch
Stand: 08.08.2020
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Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
Aktuell
175,00 € *
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Der Wasserschleifstein 1000 / 4000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden. Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern Feine 4000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge Hält edle Messer dauerhaft scharf Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein Geeignet für gute deutsche und japanische Messer Kai DM-0400 Japanischer Schleifstein - Damast Messer richtig schärfen Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 4000 bekommen hochwertige Kochmesser den perfekten Schliff. Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. Kai Shun Messer zu schärfen. Mit der feinen 4000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen. Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen Toshi Begradigungsstein bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 4000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste. Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert. Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt. Schärfen einseitig angeschliffene Messer Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad. Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden. Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus. Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben. Schärfen beidseitig angeschliffene Messer Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus. Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten. Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge. Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden. Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern. Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite). Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum). Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein. Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen. Mit dem 4000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen. Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 08.08.2020
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