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Kai Wasabi Japan Messerset 5teilig
Unser Tipp
185,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Das Kai Wasabi Japan Messerset besteht aus den beliebtesten Kai Wasabi Black Messern und einem Gemüseschäler. extrem scharfe und hochwertige Messer beidseitig geschliffene Klingen antibakteriell wirkende, ergonomische Griffe Set enthält je ein Allzweckmesser 10 cm und 15 cm Klingenlänge zum Zubereiten und Schälen von Obst und Gemüse ein Santokumesser 16,5 cm Klingenlänge ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse ein Schinkenmesser 23 cm Klingenlänge Kai Wasabi Black Japan Messerset - 4 Messer und Gemüseschäler Wasabi Küchenmesser von Kai sind hochwertige Messer für den täglichen Bedarf. Die Klingen der japanischen Küchenmesser sind besonders scharf und bestehen aus langlebigem 1K6 Deido Stahl. Alle im Set enthalten Messer verfügen über eine beidseitig geschliffene Klinge. Die polierte Edelstahl Klinge der Japan Messer Serie Kai Wasabi Black ist mit einer Härte von 58 +/- 1 HRC äußerst hart und scharf. So verschmelzen die Vorzüge der europäischen Klingenform mit der Schärfe japanischer Kochmesser. Dieses Messerset enthält die beliebtesten Kai Wasabi Black Küchenmesser und den praktischen Obst- und Gemüseschäler Schälblitz: Allzweckmesser / Officmesser 6710P - 10 cm Allzweckmesser 6715 U - 15 cm Santoku Messer 6716 S - 16,5 cm Schinkenmesser 6723L - 23 cm und Obst- und Gemüseschäler Schälblitz Allzweckmesser Allzweckmesser Santokumesser Schinkenmesser Klingenlänge 10 cm 15 cm 16,5 cm 23 cm Klingenhöhe 2,9 cm 2,9 cm 4,7 cm 3,1 cm Grifflänge 12,6 cm 12,6 cm 12,6 cm 12,6 cm Art.Nr. 6710-P 6715-U 6716-S 6723-L Der Griff der Kai Wasabi Black Messer besteht aus einer Kombination aus Bambuspuder und Polypropylen. Durch die Kombination wirkt der Messergriff auf natürliche Weise antibakteriell. Die japanische Kastanienform des Griffes ist für Rechtshänder und Linkshänder geeignet und ergonomisch. Weitere Infos zu Kai Wasabi Black Japan Messern .

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 09.12.2019
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Kai Wasabi Japan Messerset mit Santoku
Beliebt
99,00 € *
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Beliebtes 3-teiliges Japan Messerset aus der Kai Serie Wasabi Black perfekt für den täglichen Einsatz in der Küche. extrem scharf durch hohen Härtegrad Klinge beidseitig geschliffen antibakteriell wirkender Griff Santokumesser mit Klingenlänge 16,5 cm / 6" perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst Allzweckmesser mit Klingenlänge 10 cm / 4" zum Schälen und Dekorieren von Obst und Gemüse Kochmesser Klingenlänge 15 cm / 6" ideal für Wurst, Käse und Gemüse Japanisches Kai Wasabi Black Messerset mit Santoku 3-teiliges Kai Wasabi Japan Messerset mit den beliebtesten Küchenmessern der Wasabi Black Messerserie. Wasabi Messer sind qualitativ hochwertig und extra scharf. Es sind optimale Küchenmesser für den täglichen Gebrauch. Im Set enthalten ist ein kurzes Allzweckmesser / Officemesser zum Schälen und Dekorieren von Obst und Gemüse. Das Allzweckmesser 15 cm eignet sich am besten für Gemüse, Wurst oder Käse. Das große Santokumesser ist die asiatische Ausführung des deutschen Kochmessers und vielseitig z.B. zur Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch nutzbar. Die polierte Edelstahl Klinge der Japan Messer Serie Kai Wasabi Black ist mit einer Härte von 57 - 59 HRC äußerst hart und langlebig. Der Griff der Messers wirkt durch eine spezielle Kombination von Bambuspuder und Polypropylen auf natürliche Weise antibakteriell. Die Messer des Kai Wasabi Messersets verfügen über beidseitig geschliffene Klingen. Allzweckmesser Allzweckmesser Santokumesser Klingenlänge 10 cm / 4" 15 cm / 6" 16,5 cm / 6,5" Klingenhöhe 2,9 cm 2,9 cm 4,7 cm Grifflänge 12,6 cm 12,6 cm 12,6 cm Schliff beidseitig beidseitig beidseitig Kai Art.-Nr. 6710 P 6715 U 6716 S Kai Wasabi Messer verbinden die Vorzüge der europäischen Klingenform mit der Schärfe japanischer Kochmesser . Weitere Infos zu Kai Wasabi Black Japan Messern finden Sie hier.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 09.12.2019
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Kai Wasabi Japan Messerset mit Kochmesser
Top-Produkt
98,00 € *
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Scharfes Japan Messerset Wasabi Black von Kai. Wasabi Messer sind hochwertige japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz in der Küche. extrem scharf durch hohen Härtegrad beidseitig geschliffene Klinge antibakteriell wirkender Griff Allzweckmesser mit Klingenlänge 10 cm / 4" zum Schälen und Verzieren von Obst und Gemüse Allzweckmesser mit Klingenlänge 15 cm / 6" ideal für Wurst, Käse und Gemüse Kochmesser Klingenlänge 20 cm / 8" perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse Kai Wasabi Black Küchenmesser Messerset Das japanische Messerset besteht aus den 3 beliebtesten Küchenmessern aus der Messerserie Wasabi Black. Wasabi Messer sind sehr hochwertige und extrem scharfe Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Im Set enthalten ist ein kurzes Allzweckmesser / Officmesser zum Schälen und Dekorieren von Obst und Gemüse. Das Allzweckmesser 15 cm eignet sich am besten für Gemüse, Wurst oder Käse. Das große Kochmesser ist die deutsche Ausführung des asiatischen Santokus und vielseitig z.B. für Gemüse, Fleisch und Fisch einsetzbar. Die polierte Edelstahl Klinge der Japan Messer Serie Kai Wasabi Black ist mit einer Härte von 57 - 59 HRC äußerst hart und langlebig. Der Griff der Messers wirkt durch eine spezielle Kombination von Bambuspuder und Polyphropylen auf natürliche Weise antibakteriell. Die Messer des Kai Wasabi Messersets verfügen über beidseitig geschliffene Klingen. Allzweckmesser Allzweckmesser Kochmesser Klingenlänge 10 cm / 4" 15 cm / 6" 20 cm / 8" Klingenhöhe 2,9 cm 2,9 cm 4,5 cm Grifflänge 12,6 cm 12,6 cm 12,6 cm Schliff beidseitig beidseitig beidseitig Kai Art.-Nr. 6710 P 6715 U 6720 C Kai Wasabi Messer verbinden die Vorzüge der europäischen Klingenform mit der Schärfe japanischer Kochmesser . Weitere Infos zu Kai Wasabi Black Japan Messern finden Sie hier.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 09.12.2019
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Kai Shun Messerset mit Gravur Geschenkset
Empfehlung
199,00 € *
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Großes Kai Shun Messerset 4-teilig mit extra scharfem Japan Kochmesser mit Kullen, Messertasche, Kappe und Gutschein für eine individuelle Gravur. ideal zum Verschenken inkl. Damast Kochmesser DM-0719 Klingenlänge 20 cm / Grifflänge 12,2 cm mit passender Shun Messertasche und Kappe inkl. Gutschein für eine Lasergravur Kai Shun Classic Geschenkset - Umfangreiches Japan Damast Messerset Hochwertiges Messerset der beliebten Japan Messerserie Shun von Kai . Die edlen, extrem scharfen Shun Kochmesser gehören zu der weltweit umfangreichsten Damast Messer Serie und sind sowohl bei Hobby- wie auch bei Profiköchen beliebt. Das Kai Shun Geschenkset beinhaltet das beliebte Kochmesser DM-0719 mit Kullen. Es ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Kullen reduzieren dabei das Anhaften des Schneidguts erheblich. Die breite Klinge ermöglicht auch wiegende Schnitte. Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 HRC, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und eignet sich für Rechts- und Linkshänder. Zusätzlich enthält das Messerset die passende Shun Textil Messertasche für die sichere Aufbewahrung oder für den Transport des Messers sowie eine Kappe mit eingestickten Shun Logo. Ergänzt wird das Kai Shun Geschenkset durch einen Gutschein für eine individuelle Laser Gravur auf dem Messer. Je nach Wunsch können 2 Initialen auf dem Griffende oder ein Name mit bis zu 15 Buchstaben auf der Klingenoberseite eingraviert werden. Neben dem Gutschein liegt dem Geschenkset eine vorfrankierte Paketmarke bei.

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Stand: 09.12.2019
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Kai Shun Messerset - 2 Messer mit Schleifstein
Unser Tipp
347,00 € *
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Damast Messerset bestehend aus einem kleinen Küchenmesser, einem langen Kochmesser und einem Schleifstein. japanische Kai Shun Damast Messer extrem scharf, edel und hochwertig gefertigt aus 32 Lagen Stahl Allzweckmesser mit Klingenlänge 15 cm / 6" ideal für Wurst, Käse und Gemüse auch zum Schälen und Verzieren Kochmesser Klingenlänge 20 cm / 8" perfekt für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse Kombinations Schleifstein 300 / 1000 Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm Stiftung Warentest Sieger 01/2010 unter den Schleifsteinen Kai Shun Messerset mit Schleifstein Das Damast Messerset besteht aus einem kleinen Allzweckmesser, einem langen, schmalen Kochmesser sowie einem Schleifstein aus der japanischen Messerserie Kai Shun. Die Kai Shun Messer sind aus 32 Lagen Damast Stahl gefertigt. Aufgrund ihrer extremen und langanhaltenden Schärfe und der hochwertigen Verarbeitung sind sie bei Hobby- und Profiköchen beliebt. Das lange Allzweckmesser DM-0701 mit 15 cm Klingenlänge ist ideal zum Schneiden von Fleisch, Wurst, Käse, Obst und Gemüse. Das Kochmesser DM-0706 mit 20 cm Klingenlänge eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Kai Shun Messer sind besonders hochwertige japanische Küchenmesser aus 32 Lagen Damast Stahl. Die Messer sind besonders scharf und halten die Schärfe durch eine optimal gehärtete Klinge. Die Klingen der Kai Shun Messer sind auf 60 bis 62 Rockwell gehärtet. Der Griff des Messers besteht aus laminiertem Pakka Holz. Durch seine japanische Kastanienform und die Gewichtsverteilung liegen die Messer sehr gut in der Hand. Weitere Informationen zu den Damast Messern finden Sie hier. Messerart Allzweckmesser Kochmesser Klingenlänge 15 cm / 6" 20 cm / 8" Klingenhöhe 2,6 cm 4,7 cm Grifflänge 10,4 cm 12,2 cm Art.-Nr. DM-0701 DM-0706 Zusätzlich ist in dem Messerset der Schleifstein Testsieger Stiftung Warentest DM-0708. Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. japanische Küchenmesser zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.

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Stand: 09.12.2019
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Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm
Beliebt
49,95 € *
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Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet. zum Filieren und Portionieren von Fisch schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes Klingenlänge 24 cm extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser Griff mit antibakteriellen Eigenschaften Kai Wasabi Black Sushi-Messer Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC , die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist. Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte. Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu Kai Wasabi Messern und unseren anderen Japan Messer Serien . Tipps zur Sushi Zubereitung Auf der Website SUSHI-TSU von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi & Sashimi. Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten. Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein. 460 ml Milchreis 460 ml Wasser ca. 10 Blätter Seetang (Nori) 1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich) japanische Sojasoße eingelegten Ingwer 500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi) ein wenig Räucherlachs zum üben in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam 4 EL Reisessig 4 EL Zucker, 2 TL Salz 1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi Holzschale, Holzspatel für den Reis japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai Sushi Reis Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt. Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser langsam zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben. Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein. Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen. Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken! Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden. Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren. Maki Sushi Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten: Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen marinierter Fisch einen Hauch Frischkäse Schnittlauch mit einrollen Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden. Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen. Maki Sushi Inside-Out Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.

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Stand: 09.12.2019
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Kai Shun DM-0707 Kochmesser 25 cm
Highlight
215,00 € *
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Das lange Kai Shun Asia Kochmesser ist ein Universalmesser für viele Einsatzbereiche. sehr lange Klinge um große Stücke Fleisch und Fisch in einem Schnitt zu zerteilen auch für großes Gemüse wie z. B. Kohl geeignet Klingenlänge 25 cm extrem scharfer Schliff harte Damast Klinge mit 60 - 62 HRC edle und hochwertige Japan Damast Küchenmesser 25 cm Kai Shun Asia Kochmesser 32 Lagen Damaststahl Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt. Das Kai Shun Asia Kochmesser ist ein Universalmesser für viele Einsatzbereiche. Die besonders lange Klinge des Kochmessers ermöglicht es, Fleisch oder Fisch in einem Schnitt zu zerteilen. Das lange Kochmesser ist vor allem bei Männern beliebt. Profiköche bevorzugen lange Messer, da mit diesen Klingen ohne mehrfach anzusetzen in einem Stück getrennt werden kann. Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 HRC, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu Kai Shun Messern . Die Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet. Zum Schärfen des Messers empfiehlt sich ein Schleifstein . Ordentliche Schneidbretter aus Holz oder gutem Kunststoff erleichtern das Schneiden und erhalten die Schhärfe der Klinge. Mehr Informationen über japanische Küchenmesser .

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 09.12.2019
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Kai Shun Schleifstein Geschenkset
Beliebt
89,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Kai Schleifstein Geschenkset 3-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset. bester Schleifstein im Test hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000 grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm mit Microfaser-Pflegetuch und Kamelienöl Stiftung Warentest Testsieger 1/2010 unter den Schleifsteinen Schleifstein Set von Kai - Geschenkset Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein DM-0708 von Kai, einem Kai Mikrofaser Pflegetuch und pflegendem Kamelienöl für den perfekten Schliff hochwertiger Messer. Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. japanische Küchenmesser zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge. Der Kai Schleifstein ist Testsieger der Stiftung Warentest 1/2010. Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenkliches, reines, japanisches Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren. Benutzung eines Wassersteins Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt. Schärfen einseitig angeschliffene Messer Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°. Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden. Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus. Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben. Schärfen beidseitig angeschliffene Messer Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus. Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten. Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.

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Stand: 09.12.2019
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Kai Shun Brotmesser mit Schneidbrett
Highlight
215,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Kai Shun Brotset 2-teilig mit extra scharfem Japan-Brotmesser und hochwertigem Schneidbrett. ideal zum Verschenken inkl. Damast Brotmesser DM-0705 Klingenlänge 22,5 cm / Grifflänge 12,2 cm Schneidbrett aus Gummibaumholz mit Einsatz Größe 45 x 26 cm Kai Shun Classic Brot Geschenkset Hochwertiges Messerset der beliebten Japan Messerserie Shun von Kai. Kai Küchenmesser zeichnen sich durch ihre hochwertige Verarbeitung in Kombination mit schönem Design und extremer Schärfe aus. Sie sind bei Hobby- und Profiköchen gleichermaßen beliebt. Das Damast Brotmesser ist mit einem patentiertem Wellenschliff versehen. Dieser sorgt dafür, dass sich das Brot mühelos schneiden lässt statt zu reissen. Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 HRC jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu Kai Shun Messern . Das im Set enthaltene Schneidbrett ist aus nachhaltig angebautem Gummibaumholz gefertigt und hat eine Größe von 45 x 26 x 2 cm. Es ist mit seitlichen Griffmulden und vier rutschfesten Füßen an der Unterseite ausgestattet. Das Rost lässt sich zur einfachen Reinigung herausnehmen. Damit ist das Brot-Schneidebrett ideal zum Schneiden von Brot oder Baguette.

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Stand: 09.12.2019
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Kai Schleifstein 300/1000
Angebot
67,95 € *
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Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff. bester Schleifstein im Test grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein Stiftung Warentest Testsieger 1/2010 unter den Schleifsteinen Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten Kochmesser den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten. Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. japanische Küchenmesser zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge. Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen Toshi Begradigungsstein bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste. Stiftung Warentest hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum Testsieger unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige Damastmesser ist unserer Meinung nach der feinere Schleifstein mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet. Benutzung eines Wassersteins Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt. Schärfen einseitig angeschliffene Messer Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°. Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden. Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus. Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben. Schärfen beidseitig angeschliffene Messer Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus. Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten. Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.

Anbieter: kochen-essen-wohn...
Stand: 09.12.2019
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